工人正在挑选粉色木耳。
今春以来，一种四川本土培育的粉色木耳历经两年试种，在什邡市开始规模生产，其高企的市场价格和效益，让规模种植粉色木耳的一家省级龙头企业对该新品种的市场前景充满信心。
6月24日，什邡市湔氐镇什邡昊阳农业发展有限公司的食用菌种植基地里，记者看到许多菌棚里的菌袋上都长出了满满的粉色木耳，与常见的木耳迥然不同。这些粉色木耳经工人们精心采摘、挑选、包装，即将供应市场。
效益是黄背木耳的10—20倍
“我们只挑选鲜品中最好的一级品和中等品销售，一级品可卖 30—50 元/斤，中等品可卖 15—20 元/斤。挑选后还有约30%的次品，先暂时烘干，再考虑做一些深加工延伸产品。”昊阳公司负责人吴东说，这样一袋粉色木耳的产值可达20元，除去种植成本以及采摘、挑选等费用，纯收入可达10元，效益是黄背木耳的 10—20倍。
吴东种植的这种粉色木耳，是由四川省食用菌研究所李小林博士团队选育的国内首个粉色木耳新品种“粉耳1号”，腹面呈粉红色，背面有短绒毛，具有耳片肥厚、质地柔软等特点，蛋白质含量也比普通木耳高。
什邡是“黄背木耳之乡”，吴东的企业是当地最大的规模种植黄背木耳省级龙头企业，带动4000余户农户种植。现在，公司为何要改种粉色木耳了呢？
“原因主要在于黄背木耳附加值较低。”为了促进产业升级，吴东带领企业多年来与李小林博士团队一起研发食用菌新产品，而粉色木耳既有黄背木耳的脆度，又兼顾小木耳(青冈木耳）的绵软香糯，从外观和口感上均优于黄背木耳。
预计年产一两百万袋
2022年，吴东拿到了粉色木耳的独家推广权，并连续两年每年试种了5万袋。他还派出营销团队到全国各地参加食材类展会10余场，大力推介粉色木耳，瞄准北京、上海、广州、西安等地的火锅店和高档中餐店销售，受到了欢迎。只不过由于没有经验，他主要销售粉色木耳干品，其在外观和口感上都不如鲜品。
“今年，我首次大规模种植粉色木耳。从3月至11月，在我们的30多个食用菌大棚轮流生产，按每两个月生产一批，预计全年可生产一两百万袋。”吴东告诉记者，必须销售鲜品才能原汁原味保留粉色木耳的颜色和口感。所以，今年他花几百万元建立了一条液氮生产线，采用液氮技术进行急速冷冻可为粉色木耳锁鲜，这样通过冷链物流送到消费者手上，解冻以后就能确保色、香、味、形与鲜品没有什么区别。
吴东特意为粉色木耳取了一个很扯眼球的名字——“贵妃木耳”，用于市场推广。他的企业目前已实现了粉色木耳从制种到商品化生产的“一条龙”。
“粉色木耳作为一种新品食材，受制于市场认知，因而我们也开发了一些粉色木耳菜品向国内的餐饮店进行推介。”吴东说，“我们今后将根据市场的容量情况，来考虑带动农户种植。毕竟1袋菌袋需要注入30毫升液体菌种，1个占地1亩的菌棚摆放2.5万袋，成本不小；同时，种植粉色木耳的技术要求也要高一些。”
