本网记者 耿苏强

紫苏飘香，沁人心脾，7月18日，记者同参加“特色油料产业现场观摩会”成员一行沿着陕西镇安县大坪镇乡路蜿蜒而入，道路两旁一片片绿油油的中药材长势喜人，其中，紫苏、火麻遍布其中。

“这里是紫苏、火麻引种试验基地……紫苏、火麻仁本就是食药同源资源食品，富含阿尔法亚麻酸，近年来作为特色功能性油料作物新军，不仅促进了企业转型升级，也给农业种植结构调整和增加农民收入提供了支撑。”陕西省杂交油菜研究中心主任穆建新向前来参加观摩会人员介绍说，这项试验是来自陕西省杂交油菜研究中心的一项科研项目——“紫苏、火麻资源研究及其综合利用开发”，目前该项目在紫苏、火麻资源收集、品种筛选等方面弥补了当地特色油料产业可持续发展困境。

基于加工的品种资源筛选

据了解，镇安县素有高山火麻和紫苏种植习惯，有万亩可供种植的基地。但长期以来，没有品种和栽培技术研究投入，农户用种多为农家自留种，优良品种缺乏，栽培技术落后，产量低而不稳，种植效益不高。

对此，陕西省杂交油菜研究中心与镇安县在“发展特色油料，助力脱贫攻坚”的基础上达成共识，双方在特色油料种植、农家种提纯复壮、引种试验、栽培技术研究和产品开发进行合作。其中，以药食同源植物紫苏为研究材料，从资源入手，筛选材料，形成了资源筛选——品种推广——加工增值——产品开发为一体的完整技术体系。

“通过收集、引种不同产地的紫苏、火麻种质资源，进行比较试验，鉴定其抗逆性强弱，为引种栽培提供科学的选择依据。目前，共有包括12个紫苏农家种、11个火麻农家种参与多点品种比较试验”，陕西省杂交油菜研究中心镇安特色油料试验基地负责人赵兴忠说，该项品比试验旨在引入农业科技支撑，改良农家种、选育新品种、研究配套栽培技术等，提高种植产量和商品籽品质，进而提升种植效益和产品科技含量，缓解产业开发的供需矛盾，促进产业良好发展。

陕西金亨祥食品科技股份有限公司总经理卢锡金说，“有了优质的原料来源，企业还可以与陕西省杂交油菜研究中心、杨凌戴胜农业科技有限公司合作，借助杨凌的科技优势和品牌优势，开发新产品，以后富含亚麻酸的紫苏、火麻食品将会更加丰富”。

延长产业链拓宽发展空间

为了改善产业结构，助推脱贫攻坚，镇安县特别重视特色油料产业。在紫苏、火麻产业发展上，采取“政府搭台、研究机构献技、企业唱戏、专业合作社种地、农民受惠”的模式，加强培育产业。

2018年1月，由陕西金亨祥食品科技股份有限公司生产的镇安县第一瓶火麻、紫苏油问世，标志着该公司向特色油料产业的发展迈出了重要的一步。卢锡金说，目前开发的产品有小城四喜(即火麻油，紫苏油，核桃油，菜籽油等欧米伽3组合)，以及直接饮用型紫苏油。

据了解，紫苏油中富含的α—亚麻酸属ω-3系列不饱和脂肪酸，是人体必需的多不饱和脂肪酸之一，是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用，人体自身不能合成，只能从外界摄取，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA，堪称“植物脑黄金”，能极大地满足消费者对高品质食用油的需求。

观摩会期间，与会专家先后到镇安县特色油料试验基地现场查看了紫苏、火麻品种比较试验以及不同种植模式下的长势，并就紫苏、火麻对当地产业发展及全国油料安全问题、推动经济增长所起到的重要作用进行阐述讲解。来自空军军医大学、西北农林科技大学、中粮西安油脂科学研究设计院、正宁金牛实业有限公司、陕西省杂交油菜研究中心的有关专家、企业家分别就特色油料产业发展的现状、优势、潜力和实际生产中存在的问题展开交流。

实习编辑：于婷婷