化肥让地越来越“馋”了，产量不但没增长，“儿时的味道”找不回来了。这一切不是我们用肥少了，而是土壤生病了。
近日，来自新疆、甘肃、山西、陕西等地的《农业科技报》读者打来电话、聊微信在探讨一个多年来大家一直述说和讨论，但却是迷一样的话题——哪就是近年来土地越来越“馋”了，化肥越施越多，出现的产量却不是成比例增加，而是菜没味了，瓜不甜，果不香了，并且土地硬巴巴的，地里的作物病害越来越多！
就此问题，记者远赴位于陕西眉县的西北农林科技大学猕猴桃实验基地采访了“植物碳基营养原理与天然有机物高效利用技术”项目主持人——西北农林科技大学资环学院副教授，硕士研究生导师，陕西省猕猴桃产业技术体系岗位专家，陕西省科技特派员，植物营养专家刘存寿。
刘存寿开门见山的说，之所以出现上述问题，这是多年来长期使用化肥而出现的化肥副作用问题。
刘存寿分析说，好多农民朋友以为自己的地没产量是化肥用少了，不停的加大化肥使用量，结果增产作用不但不明显而且还出现了产品质量下降，植物病害增多的现象。这一切的罪魁祸首在于人为把土壤搞“病”了。拼命撒化肥，撒掉的不仅是你的钱，还有你这茬和下茬庄稼的命。
谈到土壤病，到底是什么呢
谈到土壤病，到底是什么呢？刘存寿说，常见易发的土壤问题主要有以下几个方面。
1、土壤物理性状的恶化。 也就是，土壤团粒结构遭到破坏！好的土壤团粒结构既通气，又保水保肥，而且还有抗旱的作用。但是土壤团粒结构特别不稳定，容易受到外界环境，包括人为的破坏。 比如，浇水次数过勤、浇水过多，或者施用未腐熟的有机肥、喷洒某些化学杀菌剂，尤其是除草剂，都会破坏土壤团粒结构。如果团粒结构受到破坏，构成它的小分子团就不存在了，土就成了面儿状的，堆积到一块，就容易造成土壤的板结。很多农民以为土壤板结就是单纯的土壤变硬了，实际上是因为土壤物理结构遭到了破坏，才造成了板结。
2、土壤化学性状的恶化 。第一种是土壤酸化。正常中性的土壤pH值大概在7左右，不同地区土壤pH值不同，而我们现在使用的化肥大部分都是酸性的，尤其是一些小厂家生产的化肥质量不过关，酸性程度更严重。土壤酸化的危害表现在影响氮磷钾及微量元素的吸收。因为在不同的土壤pH值下，微量元素的吸收利用率是完全不一样的。 化肥本身就是一个无机盐，由盐离子构成，过多的离子残存到土壤之后，导致土壤含盐量过高。土壤盐渍化的危害表现在：①根系不能正常吸水，影响蔬菜植株生长，严重的时候可以说蔬菜就像种在盐水里一样，出现淹根、死棵。②盐离子之间会产生拮抗，影响蔬菜对各种元素的吸收利用。
在谈到土壤为什么有颜色有青有红有白之分时？刘存寿老师说，这是明显的土壤盐害表现。初期的土壤，比如种菜一年左右，会出现绿油油的一层绿苔，也就是“青霜”。地面湿度大的时候会看到一块块红色的胶状物，等到土壤干了之后，就会出现一片片类似红砖面儿一样的东西，即“红霜”。这个时候就会造成叶片萎蔫等负面影响，影响产量。地面在干燥的情况下会出现薄薄的一层“白霜”。此时盐渍化已特别严重，棚室内蔬菜根系会特别少，后期植株连片萎蔫、生长受阻，出现严重早衰，根系的水分倒流，根系皮层会发红，茎出现萎蔫、腐烂。
谈到土壤越来越硬巴巴的现象，刘存寿说，这是土壤板结的结果，植物根系扎不下去了，作物根系在土壤当中需要呼吸、需要氧气，土壤板结会影响通透性，如果再加上浇大水，水会把土壤当中的氧气压出来，根系得不到呼吸，就会出现沤根，根系也开始坏死。土壤板结的第二个问题导致根系越来越浅。作物到生长中期的时候，根系坏死的速度会超过根系生长的速度，根系会出现早衰，也就是根系越来越浅。（比如棚菜番茄、黄瓜的根系就只能往下扎10公分左右，而更多的是变成侧根，顺着地膜往两边生长。如果把根系挖出来，看着也挺长，实际上以侧根为主。）第三问题是根系过浅就会影响了作物吸收水肥的能力。当我们进行随水施肥的时候，不管是沟灌还是大水漫灌，如果地上部浇15公分的水，正常的壤土，水分能够渗透到50公分左右。（就是说一次浇水施肥，距离土壤50公分之内，既有水又有肥。）但是，如果土壤板结根系下扎受限，这样作物可能吸收的只有10公分左右养分和水分。这就导致了作物出现缺水缺肥的症状。其实我们施的肥并不少，灌的水也不少！只是没有吸收而已。
生物有机肥值得推广
另外，在谈到国家近年来为什么提倡使用生物有机肥时，刘存寿说，土壤中富含微生物，各种微生物之间互相作用、互相影响。健康的土壤生物性状是比较好的，有害菌群和有益菌群处于一个平衡的状态。当我们不断种植，不断加入化学肥料，土壤中微生物菌群开始慢慢失调，即有害菌的数量越积累越多，有益菌的数量越来越少。随着种植年数的增加，根部病害会发生会特别厉害，作物产量和品质下降，到最后即使再怎么施肥，产量也上不去。菜农往往只注重施用化肥，而没有关注到土壤生物性状的一个活化，土壤生物性状的恶化是导致作物减产的最主要原因之一。
土壤物理性状、化学性状、生物性状及土壤板结相互影响，当土壤板结时再用肥料，土壤盐渍化、酸化就更严重，生物性状也随之恶化了。所以作物长不好，不是你用肥少了，而是土壤生病了。
植物碳基营养新理论带来土壤恢复新理念
在谈到如何解决上述问题时，刘存寿认为，土壤、水、大气问题已经成为全球关注的问题，并且国家已经提出有关方案和目标。另外从技术而言，西北农林科技大学也十分重视，他自己带领的研究团队经过20年系统研究，取得了基础理论和技术应用双突破。首先突破性地完成了土壤水溶腐殖酸物质组成测定，从而获得了三条自然植物营养特征：（1）多种有机小分子；（2）38种矿物元素；（3）矿物元素与有机小分子结合成有机配合物。通过对自然植物营养特征的植物营养学意义逐一研究，表明三条自然植物营养特征反映了三条自然植物营养原理：（1）植物能够且必须吸收有机营养；（2）植物健康生长需要吸收多种矿物元素；（3）矿物元素的有机配合物植物生物有效性高于无机离子。自然植物营养原理表明，小分子有机活性物是植物营养的核心，因此，我们提出了植物碳基营养新理论。对照自然植物营养原理，化学肥力在元素种类（三种元素）、元素的化学形态（无机盐）和有机营养（不含有机营养）三个方面均不符合自然原理，这就是化肥产生副作用的原因。
为了高效利用天然有机物的植物营养作用，首次完成了“天然有机物化学酶快速降解技术研究”，降解速率是微生物的180倍，碳利用率98%，同时无害化转化抗生素、杀灭有害菌和虫卵；再将降解而成的多种有机小分子与包括氮磷钾元素在内的38种无机矿物控制条件下反应，使无机矿物有机化，制备成森林土壤营养物质组成、化学形态和比例完全一致，同时弥补其大量元素不足的缺陷的肥料，浓度是森林土壤的4-6万倍。肥料制备工艺过程围绕有机活性物的植物营养核心作用，故将此新型肥料定名为“植物碳基营养肥料”。
2016年12月，以上成果在由中国植物学会理事长、中国科学院院士匡延云教授为组长的成果鉴定会上，专家一致认为这一研究成果达到国际领先水平。
所以，刘存寿说，要改善瓜不甜果不香的局面，首先要考虑做的是改良土壤！第一、合理使用化学肥料，改善土壤化学形状。某些地区单独使用复合肥的话，利用率连25%都达不到，也就是说施用100斤复合肥用到地，能够被作物吸收的只有25斤左右，其余75斤都白白浪费掉，这部分被浪费的肥料反而会加重土壤盐渍化或酸化。其实对于常年大量施入复合肥的田块，土壤里都不会缺肥料，氮磷钾只多不少，主要的问题是：如何把土壤中残存的氮磷钾，或者说被土壤固定的氮磷钾，一点儿一点儿地活化出来，让作物吸收利用，而不是说过多追施化学肥料。所以我们一直提倡有机肥搭配化肥促进吸收。这样坚持改土，如果保证肥料的吸收利用率能提高到80%，对土壤的破坏会越来越少，土壤本身也有一个缓冲的能力，这样的土壤就会越种越好。第二、补充有益菌(生物菌肥料)，改善土壤生物形状。微生物在土壤物质和能量的输入输出中扮演着非常重要的角色，是物质循环链上的重要环节。它能够活化土壤有机与无机养分，分解有机物，释放养分，增加养分的有效性。当前土壤中出现的板结、酸化、盐渍化、土壤贫瘠、地力衰竭等问题，主要是化肥在土壤中长期积累、残存、得不到有效分解和转化而产生的。所以解决当前土壤生态质量和作物产量的当务之急是增加土壤中的有益微生物。第三、合理使用土壤调理剂！土壤调理剂的作用就是把碎的土壤颗粒粘成一个个的小团粒，即恢复土壤团粒结构。土壤调理剂在水的作用下会变得特别粘，一个个的小团粒会形成土壤胶体，这种胶体就形成了土壤团粒结构，保证土壤透气、保肥，根系也更容易往下扎。
土壤调理剂虽然对土壤有改良和调理作用，但选用的时候一定要了解是针对哪类土壤的，有些是针对碱性土壤，有些是针对酸性土壤，而且用量要合理把握，使用过量会出现另外的副作用。农民朋友最好用的就是秸秆还田，尤其是针对大棚土壤来讲，秸秆的效果非常好，比单独使用有机肥效果更好。现在很多农民朋友还在使用未腐熟的粪肥作为有机肥，危害很大。不管是鸡粪、牛粪，使用时可以通过加入秸秆腐熟发酵。
总之，土壤改良既紧迫又是一个复杂漫长的工程，我们不能只局限于一点，要从多方面入手，明确目的，有针对性的进行土壤改良。
刘存寿，“植物碳基营养原理与天然有机物高效利用技术”项目主持。西北农林科技大学资环学院副教授，硕士研究生导师，陕西省猕猴桃产业技术体系岗位专家，陕西省科技特派员，植物营养专家。
长期从事植物营养、肥料加工技术和施肥技术研究，获得农业部科技进步奖2项；科技部科学技术奖2项，陕西省科技进步奖3项，取得国家发明专利5项。
首次提出了植物碳基营养新理论。针对化肥副作用成因进行了长期系统研究，提出了“有机全营养配方施肥”新技术；完成了“天然有机物人工快速降解”和“有机全营养肥料加工工艺”，获国家发明专利三项，两项专利已实现产业化开发，实现有机废弃物无害化处理与资源化利用，转化成新型生态肥料。＂植物碳基营养机理与天然有机物高效利用技术研究＂被赵玉芬院士任主任委员的鉴定委员会鉴定为国际领先研究成果。碳基营养肥制备技术为核心与铜川市农业科学研究所共同成立铜川市土壤健康创研中心，打造化肥农药双减、土壤质量提升、农产品高产优质生产、种养一体化的＂铜川模式＂。铜川模式被铜川市委市政府定为铜川重大项目，并得到省农业厅、省政府的大力支持。研究专著巜植物碳基营养》由中国农业科技出版社出版。
编辑：任静
